强力抗氧化剂 降低致癌率

    国内自由基医学专家 台湾在、血液净化基金会董事长介绍刘绍毅医师表示，其实砷的污染不只是对空气，砷污染水源也是被视为全世界最严重的环境问题之一，首先它会污染地下水源，例如1950年代，台湾西南沿海乡村 用的“深井水”，就是因为含有过量的砷，结果造成举世皆知的乌脚病。然而砷又是工业上广泛使用的金属，加上砷普遍存在于地壳中，久而久之会造成慢性中。因此有关砷污染对人体健康影响的议题，民众不得不重视，且必需寻求自我保护之道。
刘绍毅医师指出，谈到对抗砷中毒的问题，必需仰赖强力而有效的抗氧化剂来治疗，才能使后续可能引发的慢性病以及癌症问题减少。目前抗氧化`抗自由基医学中的抗氧化物－儿茶素，可算是被广泛且深入探讨的一种，因为儿茶素是一种强力的抗氧化剂，其作用力为传统抗氧化剂维他命C的50倍，维他命E的20倍；而且儿茶素具有抗发炎能力更可以强力清除血液中的自由基。

EGCG预防保健 抑制肿瘤 形成

    1990年代以后，更发现儿茶素的EGCG成分具有增进细胞免疫能力及抑制肿瘤形成的抗癌作用。从毒性研究显示，其安全度离且无副作用，因此才会被医学广泛地研究，近十年来，已有许多儿茶素具医疗效果的报告产生。
    因此提到有关砷中毒议题时，刘绍毅医师即认为，儿茶素在预防保健上将扮演重要角色，值得国内医学单位针对这个议题深入研究来预防砷中毒所引发的相关心脏血管疾病`糖尿病和各种癌症远到防患于未然的目的，保障国人健康。